キュウリ大量消費レシピ

今回は、夏野菜で大量に収穫できるキュウリのレシピをご紹介します。

皆さん。キュウリが取れすぎて取れすぎてお困りではありませんか？

近くに住む家族や友人に配ったり、近所の人にお裾分けしたり、はたまた畑の肥やしに・・・。

なんて人も多いと思います。

私もずっと思ってました。

せっかく収穫できた自家製のお野菜をたくさん消費できるレシピがあればいいのに！

そこで皆さんの参考になればと我が家の大量消費レシピをご紹介します。

夏にオススメ！冷え冷えサッパリ！キュウリとささみの中華和え　

【材料】

キュウリをひたすら細切りにする。触感が好きなのとドレッシングがからみやすいので細切りにしているが、好きな切り方でオッケー。

細切りしたキュウリは水分が多いので底の広めの容器、あるいはバットに敷き詰め冷蔵庫で水分を飛ばす。その際、蓋はしないように。１時間以上。

ささみは火が通りやすいように真ん中にテキトーに包丁で切れ込みを入れる。　　　　　　　　　　　鍋いっぱいにお湯を沸騰させ、火を止める。そこにささみを投入し１０分置く。

ささみは中までしっかり火が通っているのを確認したら、手で小さくほぐす。　　　　　　　　　　　その際、スジは手で簡単にとれるので取り除いておく。

水分を飛ばしたキュウリとささみを合わせて、Aも加えて混ぜる。

器に盛りつけた後に、白ごま、唐辛子を適量ふりかけて完成。

【補足】

キュウリの水分が多く残っていると時間とともに徐々に外にでてくるので、長期保存する場合は十分に水分を飛ばす、もしくは、食卓に出す前にAのドレッシングを回しかけるのがオススメ。

味付けは好みなので、好きなドレッシングに変えてみてもいいし、中華ドレッシングは市販でなくても自分で簡単に作れるのでやってみてください。

以上、キュウリの大量消費レシピでした。